Bratapfelkuchen

Leckere Bratäpfel mal anders

nicht als weihnachtliches Dessert, sondern als köstlicher Kuchen

Zutaten für den Teig:
250g Mehl
1 Ei
100g Zucker
150g Butter
1/2 Pck. Backpulver

Aus dem Mürbeteig wird der Boden und der Rand für den Kuchen gemacht. Dazu alle Zutaten gut verkneten und in eine gefettete Springform drücken.

Zutaten für die Füllung:
12 kleine Äpfel
50g Rumrosinen
1 Hand voll Mandelblättchen
50g Marzipan
750ml Schlagsahne
1 Pck. Vanillepuddingpulver

Für diesen Kuchen braucht man sehr kleine Äpfel, weil sie im Ganzen in den Kuchen kommen. Notfalls kann man oben oder unten auch eine Scheibe abschneiden, damit die Äpfel ungefähr alle die gleiche Höhe haben. Die Äpfel werden geschält und das Kerngehäuse entfernt und dicht nebeneinander auf den Mürbeteigboden gestellt.
Nun füllt man die Äpfel (wie normale Bratäpfel) mit den Rumrosinen, Mandeln und dem Marzipan. Dann kocht man den Vanillepudding. Statt der 500ml Milch (laut Packungsanleitung) nehmen wir für den Kuchen aber 750 ml Sahne. Der heiße Pudding wird über die Äpfel gegossen. Der Kuchen muss ca. eine Stunde bei 175° backen. Zum Schluss bestreut man ihn noch mit Mandelblättchen und lässt ihn noch weitere 15 Minuten backen.

Wichtig!: Der Kuchen muss zum Auskühlen in der Form bleiben, sonst bricht er auseinander und der Vanillepudding läuft heraus…

Tipp!: Am Besten backt man den Kuchen einen Tag vorher und lässt ihn über Nacht auskühlen.

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Quark-Stollen-Muffins mit Lebkuchenmännchen-Topping

Hallo meine lieben Backfreunde! Es ist Weihnachten und da geht es in der Küche natürlich wieder rund.
Bei uns gibt es dieses Jahr neben dem traditionellen Bratapfelkuchen diese kleinen Leckerbissen: Quark-Stollen-Muffins!

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Zutaten:
150 g Quark
1 Ei
100g Zucker
200g Mehl
1TL Lebkuchengewürz
1 Hand voll gehackte Nüsse
50g Rosinen
1 Pck Orangeat

Alle Zutaten werden vermischt, in Muffinförmchen gefüllt und bei ca. 150° gebacken.
Das ist für die große Weihnachtstafel natürlich noch ein bisschen langweilig. Deshalb bekommen die Muffins noch ein Topping: Aus Marzipan forme ich kleine Lebkuchenmännchen und male ihnen mit flüssiger Schokolade Gesichter auf. Wenn die Muffins ausgekühlt sind, überziehe ich sie mit Kuvertüre und lege vorsichtig die Lebkuchenmännchen-Marzipan-Topper drauf und drücke sie leicht an.
Fertig ist der Hingucker für den Weihnachtskaffee mit der Familie! 🙂

Snowflake-Cakepops

Heute habe ich für meine Weihnachtsfeier Capepops gebacken!

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Und zwar passend zur Winterzeit im weiß-blauen Schneeflocken-Look!

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Ich habe dafür einfach einen Rührteig mit kleinen Apfelstückchen und Zimt gemacht und die kleinen Cakepops gebacken. Die ausgekühlten Cakepops habe ich dann nur noch mit weißer Zuckerglasur (Royal Icing, kann man ganz einfach selber machen) überzogen und mit verschiedenen weißen, blauen und silbernen Zuckerperlen und Schleeflocken dekoriert.

Ich hoffe, sie kommen auf der Weihnachtsfeier gut an…wie findet ihr sie?