Leckere Erdbeer-Teilchen zum Sonntagsfrühstück

image

Schnell, einfach und perfekt für ein gemütliches Frühstück am Sonntag!

Zutaten:
– fertiger Blätterteig
– Frischkäse
– Erdbeeren
– Vanillesirup

image

Den Blätterteig in kleine Quadrate schneiden und in eine Cakepop-/Mini-Muffinbackform legen. Weil Blätterteig immer etwas aufgeht, habe ich sie versetzt angeordnet, damit sie beim Backen nicht aneinander kleben.
In die Mitte gebe ich mit einem Teelöffel eine kleine Portion Frischkäse und drapiere kleine Erdbeerstückchen darauf. Zum Schluss beträufle ich die Erdbeeren und den Blätterteig mit Vanillesirup.
Nach 15 Minuten bei 175° sind die Teilchen goldbraun und fertig zum Vernaschen!

image

Blaubeerwaffeln

image

Zum Frühstück gab es bei mir heute frisch gebackene Blaubeerwaffeln, Butterbrezel, Kaffee und frisch gepressten Orangensaft. Ein richtiges kleines Festmahl 😍

Hier mein Rezept für die Blaubeerwaffeln:
(Rezept ist etwas übertrieben, ich gebe die Zutaten meist nach Gefühl dazu…ohne genaue Mengenangabe)

Ich habe ein Ei und circa ein Glas Milch miteinander verrührt und dann den Zucker (je nach Geschmack: der eine mag es etwas süßer, der andere weniger) dazugegeben.  Dann muss man nach und nach (am besten esslöffelweise) Mehl unterrühren. Der Teig braucht eine zähflüssig Konsistenz. Da muss man einfach probieren…Falls man zu viel Mehl erwischt hat, kann man noch einen Schluck Milch dazugeben. Dann wird der Teig wieder geschmeidig.
Zum Schluss füge ich 2 Hand voll Blaubeeren (ich habe frische Beeren im Tiefkühlfach eingefroren, die Blaubeersaison ist ja leider schon vorbei) hinzu.
Man kann aus dem Teig jetzt auch einfach Pfannkuchen machen, ich hatte heute morgen aber Lust auf Waffeln!
Also wird das Waffeleisen aus dem Schrank geholt, mit Butter gefettet und erhitzt. Und in wenigen Minuten hat man köstliche, goldbraune Blaubeerwaffeln 💓